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要明白的是，猪肉为什么要盖章。很大程度上是因为它们已经过测试。不同的章也是不同的，所以一定要把它们分开，不要弄错。市场上的猪肉印章有多种颜色和形状，颜色分为两种颜色，一种是红色的印章，另一种是蓝色的印章，我们通常可能常见的是蓝色的印章。然而，这两种印章是完全没有区别的。盖有印章意味着猪肉是安全的，可食用的。

长条被切割成只露出一部分，这意味着可以提炼，不能直接销售。三角章写着"高温"二字，意思是猪肉经过高温加工后才能食用。

知道具体区别后，我们就可以放心购买猪肉了。那么猪肉上的印章可以吃吗？答案当然是肯定的。猪肉上的印章颜色是用食用色素制成的，对人体健康无害，可以放心食用。

什么是肉钩呢？不要小看这几排导轨几个钩子，搞不好，您一车白条就得废在那里，普通货品我们都是平放在厢体底部，主要是底板在受力，而白条都是挂在箱体顶部，主要受力点在顶部，如果是普通货箱，那么以白条的重量肯定会吧厢体拉跨，这里肉钩冷藏车的厢体是做了加固，顶部可受力，在说冷机，通常牲畜肉类在-15℃以下就能防止氧化，所以在选择机组的时候得选-18度的机组才能整车使用。

猪白条”是指白条猪肉，白条猪肉是指仅去除内脏、头、脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。白条猪肉一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条”。

生猪一般是未宰杀的除种猪以外的家猪的统称，常常指可供市场的在饲养状态的活猪或已经出栏的没有宰杀的猪，这类猪被称为生猪。白条猪则是指只去除内脏、头脚等部位，沿着猪背部的龙骨劈半进行处理，不加入其他加工的猪肉，称为“半片白条”。